घरमे केसर की खेती करके बनाए ढेर सारा पैसा!

केसर, क्रोकस सैटिवस फूल से प्राप्त एक बहुमूल्य मसाला है, जिसे आम तौर पर 'केसर क्रोकस ' के रूप में जाना जाता है, यह दुनिया का सबसे महंगा मसाला है, न केवल अपने अनोखे गुणों के कारण, बल्कि इसलिए भी कि इसकी आपूर्ति हमेशा इसकी मांग की तुलना में कम रहेगी।

केसर को पूरे भारत में विभिन्न नामों से जाना जाता है। उत्तरी भारत में इसे केसर, केशर, जाफरान या जाफराना  के नाम से जाना जाता है। दक्षिणी भारत में इसे तमिल में कुमकुमप्पु, तेलुगु में कुमकुमपुवु, कन्नड़ में कुमकुमा और मल्यालम में कुंकुमपु कहा जाता है।

केसर: विविध औषधीय गुणों वाला शक्तिशाली मसाला

केसर में कई औषधीय गुण होते हैं और इसे कई आयुर्वेदिक योगों में शामिल किया जाता है। यह वात, पित्त और कफ दोषों को संतुलित करने में मदद करता है। केसर एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो मुक्त कणों से लड़ता है और कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। इसके सूजन-रोधी गुण इसे गठिया, त्वचा संबंधी विकार और श्वसन संबंधी समस्याओं जैसी स्थितियों के प्रबंधन के लिए फायदेमंद बनाते हैं। केसर के सेवन करने वालों को तंत्रिका तंत्र पर शांत और सुखदायक प्रभाव का अनुभव होता है, जिससे इसे अक्सर चिंता, तनाव और अनिद्रा को कम करने, मानसिक स्वास्थ्य और विश्राम को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किया जाता है। यह पुरुषों और महिलाओं दोनों में यौन रोग का इलाज करने के लिए भी जाना जाता है। केसर को त्वचा के लिए एक बेहतरीन कायाकल्प एजेंट माना जाता है, जो उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करता है, रंगत में सुधार करता है और समग्र त्वचा स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों (प्राकृतिक विषहरण) को खत्म करने में सहायता करता है, समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है और शरीर की प्रक्रियाओं का समर्थन करता है। केसर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। यह पेट फूलना, गैस और अपच जैसी पाचन समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, केसर के एंटीऑक्सीडेंट गुण ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके और रक्त परिसंचरण में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी योगदान दे सकता है।

केसर का सांस्कृतिक महत्व

केसर (केसर) भारत में सांस्कृतिक रूप से बहुत महत्वपूर्ण है। यह त्यौहारों और धार्मिक समारोहों में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। शादियों और समारोहों के दौरान, केसर का उपयोग हल्दी समारोहों और हनीमून पर बड़े पैमाने पर किया जाता है। धार्मिक अनुष्ठानों में, केसर का उपयोग गंध बनाने के लिए किया जाता है, जो माथे पर लगाया जाने वाला एक पवित्र निशान है। केसर एक खाद्य रंग एजेंट के रूप में काम करता है और केसर के धागे मिठाई, पुलाव और पेय पदार्थों को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। केसर को अक्सर दूध, शहद, अदरक, हल्दी, अश्वगंधा और अन्य सामग्री के साथ मिलाकर विभिन्न पाक और औषधीय तैयारियाँ बनाई जाती हैं।

केसर के प्रकार