भारत में 10 सबसे अधिक खेती की जाने वाली मिर्च

भारतीय किसान देश भर में विभिन्न पाक प्राथमिकताओं और बाजार की मांगों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार की मिर्च की खेती करते हैं। भारतीय किसानों के बीच मिर्च की कुछ लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

1. सन्नम एस4 (गुंटूर सन्नम): यह आंध्र प्रदेश, विशेषकर गुंटूर क्षेत्र में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली मिर्च की किस्म है। यह अपने तीखेपन के लिए जाना जाता है और आमतौर पर इसका उपयोग लाल मिर्च पाउडर बनाने में किया जाता है।

2. ब्यादगी: ब्यादगी मिर्च की खेती मुख्य रूप से कर्नाटक में की जाती है और यह अपने गहरे लाल रंग और हल्के तीखेपन के लिए जानी जाती है। इन्हें अक्सर भारतीय व्यंजनों में अपने रंग और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।

3. भुट जोलोकिया (घोस्ट पेपर): असम, नागालैंड और मणिपुर जैसे पूर्वोत्तर राज्यों में खेती की जाने वाली भुट जोलोकिया दुनिया की सबसे तीखी मिर्च की किस्मों में से एक है। निर्यात और औद्योगिक उपयोग के लिए भी इसकी मांग है।

4. कश्मीरी मिर्च: जम्मू और कश्मीर के उत्तरी क्षेत्र में उगाई जाने वाली ये मिर्च अपने जीवंत लाल रंग और हल्के से मध्यम तीखेपन के लिए बेशकीमती हैं। इनका उपयोग आमतौर पर कश्मीरी व्यंजन बनाने में किया जाता है।

5. नागा किंग चिली: नागालैंड की रहने वाली यह मिर्च अपनी अत्यधिक गर्मी के लिए जानी जाती है और इसका उपयोग विभिन्न स्थानीय व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके तीखेपन के कारण भी इसकी मांग की जाती है।

6. ज्वाला: गुजरात में उगाई जाने वाली ज्वाला मिर्च अपने तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। गुजराती व्यंजनों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से व्यंजनों में तड़का लगाने और उसे मसालेदार बनाने के लिए।

7. केला मिर्च (हल्की मिर्च): ये हल्की मिर्च हैं, और ये दक्षिणी राज्यों सहित भारत के कुछ क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं। इनका उपयोग अक्सर अचार बनाने और भराई के लिए किया जाता है।

8. बर्ड्स आई चिली (कंथारी): केरल में उगाई जाने वाली यह मिर्च अपने छोटे आकार और महत्वपूर्ण तीखेपन के लिए जानी जाती है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के रूप में किया जाता है।

9. संकेश्वरी: मिर्च की इस किस्म की खेती कर्नाटक और महाराष्ट्र के कुछ हिस्सों में की जाती है। इसके तीखेपन के लिए इसकी सराहना की जाती है और स्थानीय व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है।

10. भावनगरी मिर्च: ये मिर्च गुजरात राज्य में लोकप्रिय हैं और अपनी मीठी और हल्के तीखेपन के लिए जानी जाती हैं। इन्हें अक्सर भरवां मिर्च स्नैक्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मिर्च की किस्मों की लोकप्रियता क्षेत्र और स्थानीय प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, और भारतीय किसान अक्सर अपने विशिष्ट क्षेत्र में जलवायु, मिट्टी की स्थिति और बाजार की मांग जैसे कारकों के आधार पर मिर्च की किस्मों का चयन करते हैं।