मू-वेस आणि शेक्स: भारताचा डेअरी उद्योग उदयास येत आहे

भारताच्या मध्यभागी, नयनरम्य लँडस्केप आणि गजबजलेल्या गावांमध्ये, एक पॉवरहाऊस आहे जे देशाच्या समृद्धीसाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देते. भारत केवळ त्याच्या वैविध्यपूर्ण संस्कृती आणि समृद्ध वारशासाठी ओळखला जात नाही तर जगातील सर्वात मोठा दूध उत्पादक म्हणून त्याच्या उल्लेखनीय स्थानासाठी देखील ओळखला जातो, ज्याचा जागतिक दूध उत्पादनात तब्बल 21% वाटा आहे. 300 दशलक्ष गोवंशांना ओलांडलेल्या दुग्ध व्यवसायासह, भारतीय दुग्ध उद्योग हा एक खरा आर्थिक जगरनाट आहे, 80 दशलक्ष लोकांना रोजगार देतो आणि देशाच्या GDP मध्ये 5% पेक्षा जास्त योगदान देतो.

एक उल्लेखनीय वाढ कथा

भारताच्या डेअरी उद्योगाची वाटचाल विलक्षण काही कमी नाही. 1950-51 मध्ये माफक 17 दशलक्ष टन दूध उत्पादन होते, ते 2021-22 मध्ये 221 दशलक्ष टनांपेक्षा जास्त झाले आहे. अनेक घटकांनी या वाढीला चालना दिली आहे:

ऑपरेशन फ्लड : 1970 मध्ये सुरू झालेल्या या क्रांतिकारी उपक्रमाने लहान-लहान दूध उत्पादकांना सहकारी संस्थांमध्ये संघटित केले, त्यांना बाजारपेठ आणि अत्याधुनिक तंत्रज्ञानात प्रवेश दिला.

गुंतवणूक : सरकारी आणि खाजगी क्षेत्र या दोघांनीही आधुनिकीकरण आणि विस्ताराला चालना देत डेअरी क्षेत्रात भरीव गुंतवणूक केली आहे.

नवोपक्रम : देशभरातील शेतकऱ्यांनी आधुनिक दुग्धव्यवसाय पद्धती स्वीकारल्या आहेत, प्रगत तंत्रे आणि तंत्रज्ञानाचा अवलंब केला आहे.

वाढता मध्यमवर्ग : भारतातील वाढत्या मध्यमवर्गामुळे दुग्धजन्य पदार्थांच्या मागणीत वाढ झाली आहे, ज्यामुळे उद्योगाच्या वाढीला चालना मिळते.

भारत विरुद्ध जग

युनायटेड स्टेट्स हे दुग्ध उत्पादनात 12% पेक्षा जास्त योगदान देणारे जगातील दुस-या क्रमांकाचे दुग्ध उत्पादक देश असताना, भारताला डेअरी क्षेत्रात त्याच्या पाश्चात्य समकक्षांपेक्षा अनेक फायदे आहेत.

प्रचंड डेअरी कळप : भारतातील विशाल डेअरी कळप किमतीचा महत्त्वपूर्ण फायदा प्रदान करतो.

अनुकूल हवामान : भारतीय हवामान दुग्धव्यवसायासाठी अनुकूल आहे, ज्यामुळे युनायटेड स्टेट्सच्या तुलनेत उत्पादन खर्च कमी होतो.

देशांतर्गत बाजारपेठ : दुग्धजन्य पदार्थांसाठी भारताची मोठी देशांतर्गत बाजारपेठ निर्यातीवरील अवलंबित्व कमी करते.

राज्यनिहाय डेअरी वर्चस्व

भारतातील शीर्ष पाच दूध उत्पादक राज्ये-उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात आणि आंध्र प्रदेश—भारताच्या एकूण दूध उत्पादनापैकी निम्म्याहून अधिक वाटा आहे.

एक आशादायक भविष्य

भारतीय दुग्ध उद्योग पुढील वर्षांमध्ये सतत वाढीसाठी सज्ज आहे, अनेक प्रमुख घटकांनी:

वाढता मध्यमवर्ग : विस्तारत असलेला मध्यमवर्ग दुग्धजन्य पदार्थांच्या मागणीला चालना देत आहे.

शहरीकरण : वाढत्या शहरीकरणामुळे आहाराच्या सवयी बदलत आहेत, दुग्धजन्य पदार्थ दैनंदिन जीवनात अधिक अविभाज्य बनत आहेत.

सरकारी उपक्रम : नॅशनल डेअरी डेव्हलपमेंट बोर्ड (NDDB) आणि नॅशनल डेअरी प्लॅन (NDP) सारखे सरकारी उपक्रम या क्षेत्राला महत्त्वाचा आधार देत आहेत.

भारत सरकारने 2024 पर्यंत 300 दशलक्ष टन दूध उत्पादन साध्य करण्याचे महत्त्वाकांक्षी उद्दिष्ट ठेवले आहे, हे उद्दिष्ट देशातील मोठ्या दुग्धोत्पादक समूह आणि अनुकूल हवामानामुळे साध्य करता येईल असे वाटते.

आव्हाने आणि संधी

दुग्धजन्य प्राण्यांची कमी उत्पादकता, दूध प्रक्रिया आणि वितरणासाठी अपुरी पायाभूत सुविधा आणि आयात केलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांची स्पर्धा यासह भारतीय डेअरी उद्योगाला आव्हानांचा सामना करावा लागतो. तथापि, मध्यमवर्गाकडून वाढती मागणी, सरकारी समर्थन आणि विशाल देशांतर्गत बाजारपेठ यासह संधी विपुल आहेत.

या आव्हानांना तोंड देऊन आणि या संधींचा फायदा घेऊन, भारतीय दुग्ध उद्योग येत्या काही वर्षांत जागतिक नेता म्हणून उदयास येईल. देशाच्या तरुण शेतकऱ्यांनी पदभार स्वीकारताना, भारताचा दुग्धव्यवसायाचा वारसा जागतिक स्तरावर सतत भरभराटीला आणि वाढतो हे सुनिश्चित करण्याची गुरुकिल्ली त्यांच्याकडे आहे.