काळ्या गव्हाची वैज्ञानिक माहिती आणि सामान्य गव्हाशी तुलना

काळा गहू (ट्रिटिकम एस्टिव्हम एल. ) हा एक प्रकारचा गव्हाचा प्रकार आहे ज्याचा रंग गडद तपकिरी किंवा काळ्या रंगाचा असतो एंथोसायनिन्स, फ्लेव्होनॉइड रंगद्रव्याचा एक प्रकार. हा गव्हाचा तुलनेने नवीन प्रकार आहे आणि तो सामान्य गव्हाइतका मोठ्या प्रमाणावर पिकवला जात नाही. तथापि, त्याच्या अनेक आरोग्य फायद्यांमुळे ते लोकप्रिय होत आहे.

काळा गहू आणि सामान्य गहू यांची पौष्टिक तुलना

काळ्या गव्हाचे आरोग्य फायदे

• हृदयविकाराचा धोका कमी: काळ्या गव्हामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायबर असतात, जे कोलेस्ट्रॉलची पातळी आणि रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतात.
• सुधारित रक्तातील साखरेचे नियंत्रण: काळ्या गव्हाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, याचा अर्थ ते खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकत नाही. मधुमेह किंवा पूर्व-मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हे फायदेशीर ठरू शकते.
• कर्करोगाचा धोका कमी होतो: काळ्या गव्हात अँथोसायनिन्स असतात, जे अँटीऑक्सिडंट असतात ज्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म असल्याचे दिसून आले आहे.
• सुधारित पचन: काळा गहू फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे, जो निरोगी पचन वाढविण्यात मदत करू शकतो.
• वजन कमी करणे: काळा गहू हे एक पोट भरणारे अन्न आहे जे तुम्हाला खाल्ल्यानंतर समाधानी वाटण्यास मदत करू शकते, जे तुम्हाला कमी खाण्यास मदत करू शकते.

काळा गहू आणि सामान्य गहू यांची तुलना

एकंदरीत, काळा गहू हा सामान्य गव्हापेक्षा अधिक पौष्टिक आणि आरोग्यदायी पर्याय आहे. त्यात प्रथिने, फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स जास्त असतात आणि कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो. जर तुम्ही पांढऱ्या गव्हाला आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट पर्याय शोधत असाल तर काळा गहू हा एक उत्तम पर्याय आहे.

वर सूचीबद्ध केलेल्या आरोग्य फायद्यांव्यतिरिक्त, काळा गहू देखील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा एक चांगला स्रोत आहे, यासह:

• लोखंड
• मॅग्नेशियम
• जस्त
• व्हिटॅमिन ई
• व्हिटॅमिन बी 6
• फॉलिक ऍसिड

काळा गहू हे एक बहुमुखी धान्य आहे जे विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते, यासह:

• भाकरी
• पास्ता
• तृणधान्ये
• ग्रॅनोला
• सॅलड्स
• सूप

जर तुम्ही तुमच्या आहारात अधिक पोषक तत्वांचा समावेश करण्यासाठी निरोगी आणि स्वादिष्ट मार्ग शोधत असाल तर, काळा गहू हा एक उत्तम पर्याय आहे.