भारत में जैतून उत्पाद बाजार

जैतून के पेड़ भारत के मूल निवासी नहीं हैं, लेकिन इन्हें कई वर्षों से देश में सफलतापूर्वक उगाया जाता रहा है। राजस्थान राज्य भारत में जैतून का प्रमुख उत्पादक है, यहाँ लगभग 260 हेक्टेयर भूमि पर 144,000 से अधिक जैतून के पेड़ लगे हुए हैं।

जैतून के पेड़ों को पनपने के लिए भरपूर धूप के साथ गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। वे सूखा-सहिष्णु भी हैं, जो उन्हें राजस्थान की शुष्क जलवायु के लिए उपयुक्त बनाता है। जैतून के पेड़ों को फल देने में कई साल लग सकते हैं, लेकिन वे कई दशकों तक फल दे सकते हैं। भारत में जैतून की पहली फसल 2012 में हुई और वाणिज्यिक जैतून तेल का उत्पादन सितंबर 2013 में शुरू हुआ।

भारत ने 2020 में 150 टन जैतून का उत्पादन किया। राजस्थान सरकार ने 2025 तक 1,000 टन जैतून का उत्पादन करने का लक्ष्य रखा है। जैतून का तेल एक स्वस्थ और बहुमुखी खाना पकाने का तेल है जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च है। यह एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत है। भारत में जैतून के तेल की मांग बढ़ रही है और आने वाले वर्षों में इस उद्योग के बढ़ने की उम्मीद है।